Молодой сыр страчателла от сыроварни "Сырные истории". Это мягкие сырные нити, смешанные со сливками. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

170 ₽40 g

выдержанный сыр "грана"

Локальный выдержанный сыр "Грана" от сыроварни "Сырные истории". Имеет солоноватый, пикантный вкус с лёгким ореховым оттенком. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

150 ₽20 g

пастрами из говядины

Говядина (глазной мускул) медленного приготовления (су вид) с чёрным перцем, кориандром, сладкой паприкой. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

370 ₽40 g

мортаделла

Вареная колбаса родом из Италии приготовленная местным мясником. Нежная, с тонким вкусом. В составе свинина, белое мясо птицы, свиной шпик. Подаём с фисташкой. От мясника Игоря Безрядного, "Центральный мясной". На фото изображен вариант подачи сай...

150 ₽40 g

песто

Зелёный соус на основе базилика, оливкового масла, сыра грана и кедрового ореха. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

220 ₽40 g

томатный соус

Соус на основе очищенных томатов (пелати) с чесноком и тимьяном.

100 ₽60 g

крем качо э пепе

Воздушный крем из выдержанного сыра грана падано от локальной сыроварни "Сырные истории" со сливками. Больше чёрного перца. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

200 ₽40 g

трюфельное масло

Трюфельное масло из белого трюфеля марки "Monini"

100 ₽10 g

соус путтанеска

Соус из очищенных томатов (пелати) с добавлением чеснока, анчоуса, каперсов, оливок каламата, белого вина, чили хлопьев и базилика.

200 ₽60 g

дикая утка

Мясо грудки дикой утки, сыровяленное и слегка подкопчёное. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

300 ₽20 g

вёшенки с чесноком и тимьяном

Грибы вёшенки, обжаренные с чесноком и тимьяном. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

150 ₽40 g

Pasta speciale

спагетти с тигровыми креветками, розмарином и чили

Узкая длинная паста спагетти, приготовленная в креветочном биске с добавлением тигровых креветок и обжаренного на чесночном масле перца чили и свежего розмарина.

790 ₽370 g

паппарделе c рагу из говяжьей рульки

Ферментированная паста паппарделле с рагу из говяжьей голени, оливковым маслом, свежемолотым чёрным перцем и тёртым выдержанным сыром грана.

750 ₽310 g

тальятелле с лисичками

Плоская тонкая паста из яичного теста, приготовленная в кремино из грибного бульона, с добавлением петрушки и сезонных грибов лисичек, дополненная ароматом трюфельного масла, свежемолотым чёрным перцем и тертым выдержанным сыром грана.

790 ₽309 g

спагетти с песто, страчателлой и грюйером

Тонкая узкая паста спагетти с соусом песто (Зелёный соус на основе базилика, оливкового масла, сыра грана и кедрового ореха), оливковым маслом, молодым сыром страчателла и полутвёрдым сыром грюйер от сыроварни "Сырные истории".

790 ₽284 g

феттучине с ндуей

Длинная плоская паста фетучини, приготовленная в сливочно-томатном соусе с водкой, луком-шалотом и острой калабрийской колбасой ндуя. Подаётся со страчателлой, свежей петрушкой и оливковым маслом.

750 ₽338 g

Сезонные блюда

говядина с соусом из тунца

Твист на вителло тонато. Говядина (глазной мускул) медленного приготовления (су вид) с чёрным перцем, кориандром, сладкой паприкой. Подаем на соусе из ремесленного майонеза, консервированного тунца, оливок каламата и каперсов с оливковым маслом пе...

790 ₽245 g

зеленый салат с азиатской заправкой

Зелёный салат с брокколи, сырым кабачком, салатом романо, огурцом, рукколой, авокадо, азиатской заправкой (кунжутное масло, имбирь, кинза, соевый соус, чили, мёд, уксус) и семенами чиа

650 ₽250 g

гаспачо по-андалузски

Холодный суп на основе спелых томатов, томатного сока, томатов пелати, красного лука, болгарского перца, чеснока и клубники. Подаём с молодым сыром страчателла и колотой фисташкой.

650 ₽304 g

салат с томатами, маринованным ялтинским луком, базиликом и сыром фета

Спелые томаты с маринованным ялтинским луком и свежим базиликом, заправленные греческим дрессингом (мёд, бальзамический уксус, оливковое масло). Подаются с сыром фета и базиликом.

550 ₽290 g

микс салатов с лимонным дрессингом

Микс салатов фризе красное и зелёное, латук зелёный, дуболист красный, мезуна красная и зелёная, мангольд, шпинат, маш, кейл и лимонный дрессинг.

300 ₽50 g

Завтраки дэйли

датский завтрак с форелью

Завтрак в виде разобранного бутерброда с форелью гравлакс, яйцом всмятку (с1), сыром грюйер, свежевзбитым сливочным маслом, компоте из чёрной смородины и хлебом на закваске. Форель гравлакс - (от шведского gravad lax — «закопанный лосось») форель ...

890 ₽318 g

творожная запеканка в баскском стиле

Творожная запеканка из 9% творога, творожного сыра, яиц, сливок, сахара и натуральной ванили. Карамелизуем с тростниковым сахаром, до карамельной корочки. Подаём со сметаной и черносмородиновым компоте.

550 ₽249 g

гранола с греческим йогуртом и сезонной ягодой

Гранола (запеченные овсяные хлопья) с изюмом, вишней, семечками тыквы, миндалем, кедровым орехом, семечками подсолнечника, маком, ягодами годжи. Подаем с йогуртом (3-4,5%), мёдом и сезонной ягодой. КБЖУ (на 100гр) 305,7/36,5/7,6/22,8

550 ₽231 g

миндальный тарт с инжиром

Сезонный десерт из рассыпчатого песочного теста с насыщенной миндальной начинкой и свежим инжиром. Тарт дополняем взбитым ванильным ганашом.

590 ₽196 g

Поп-ап завтраки гриль

английский завтрак

Горячий завтрак на гриле с говяжьей сосиской, глазуньей из 2-х яиц, фасолью с томатно-сливочном соусе, бататом-фри и хлебом на закваске. Фасоль в томатно-сливочном соусе - белая фасоль, сливочное масло, болгарский перец, томаты пелати, сливки, са...

890 ₽195 g

утренняя булочка с мортаделлой

Картофельная булочка из цеха Майи Горшковой с соусом медовый шрирача майо, жареной мортаделлой, сыром чеддар, глазуньей из 1 яйца (с1) и зелёным луком Шрирача майо - майонез, мёд, шрирача Мортаделла - вареная колбаса родом из Италии приготовлен...

790 ₽351 g

утренняя булочка с "котлетой" из форели

Картофельная булочка из цеха Майи Горшковой с "котлетой" из форели (форель гравлакс, творожный сыр, каперсы, красный лук, сок и цедра апельсина или лимона, соль, перец), сыром чеддар, глазунья из 1 яйца и зелёный лук

790 ₽294 g

Сладкое

матча тирамису

Тирамису (сыр маскарпоне, бисквит савоярди, пастеризованный куриный желток, пастеризованный яичный белок, матча, апероль, сахар, сливки).

550 ₽160 g

шоколадный кекс с мисо

Кекс из цельнозерновой и ржаной муки, с тёмным шоколадом, тростниковым сахаром, яйцом, кофе, пахтой, ванильной пастой и белой мисо пастой. Подаём с ганашем из белого шоколада и ванили.

550 ₽160 g

Десерты

лимончелло баба

Лимончелло-баба — сдобная булка, щедро пропитанная сиропом с ароматным ликёром лимончелло. Покрыта абрикосовой глазурью, подаётся с ганашем из белого шоколада, сливок и ванили и цедрой лимона.

550 ₽194 g

Завтрак дэйли

датский завтрак с мортаделлой

Завтрак в виде разобранного бутерброда с мортаделлой, яйцом всмятку (с1), сыром грюйер, свежевзбитым сливочным маслом, компоте из чёрной смородины и хлебом на закваске. Мортаделла - вареная колбаса родом из Италии приготовленная местным мясником. ...

850 ₽318 g

Сэндвичи

сандо с мортаделлой, страчателлой и песто

Сэндвич в японском стиле на основе хлеба хокайдо с добавлением сыра страчателла, соуса песто и мортаделлы

590 ₽220 g

Ферментированная паста

ферментированная паста феттучине в сырной голове

Паста ручной работы из муки твёрдых сортов пшеницы (дурум) с добавлением закваски и яйца. Режем пасту на фетучине, варим в течении 2-х минут и подаём через сырную голову выдержанного сыра «Грана» от сыроварни «Сырные Истории» со свежемолотым чёрны...

350 ₽250 g

4 Eylül tarihinde güncellendi. Kaynak: Representative of the organization