Arama

Savva

Genel bakış

Menü

Haberler

Fotoğraf

292

Yorumlar

1592

Özellikler

Raw Bar

Гарнир

Горячие Блюда

Горячие Закуски

Гриль

Десерты

Закуски

Ключевые слова

Мини - Закуски

Мороженое

Овощи

Основные Блюда

Русская Классика «Метрополь»

Салаты

Сет-меню «Savva. Для Своих»

Tüm kategorileri göster

Десерты

Наполеон, рецепт 1980

классический советский торт с черной смородиной и кремом англез

1150 ₽

Медовик

со сметанным кремом и мороженым из мацони

1150 ₽

Мягкий кулич

с заварным кремом, грецким орехом и лимонными цукатами

1250 ₽

«Печеное яблоко» х ЦАРСКАЯ ОХОТА

печеное яблоко, брусника, ванильное мороженое, андалиман

850 ₽

«Матрешка» х

сливочный крем с бурбонской ванилью, овсяное печенье, свежие ягоды, кофе

950 ₽

«Белая смородина»

дыня, сорбет из каламанси, жасмин, ментол

1000 ₽

«Суздаль»

шоколадный бисквит, крем из хрена, мороженое из кваса, хлеб

950 ₽

«Анна»

сорбет из красной смородины, клубника, крем жасмин / лаванда, эстрагон

950 ₽

«Яблоко с травами»

ганаш с эстрагоном, сорбет из зеленого яблока с каффир-лаймом, яблочная пастилла

900 ₽

Chef’s edition

1000 ₽

Фруттини «Зеленое яблоко / каффир-лайм»

650 ₽

Фруттини «Цитрус»

650 ₽

Фруттини «Манго-маракуйя»

650 ₽

Конфета ручной работы

шоколад, кофе, кампари

350 ₽

Ключевые слова

Где поесть

Ресторан Savva, расположенный в самом сердце Москвы напротив Большого театра, приглашает вас насладиться уникальным опытом русской кухни, отмеченной звёздой Michelin. Под руководством талантливого шефа Андрея Шмакова, Savva предлагает изысканные б...

5000 ₽

Ресторан

5000 ₽

Рестораны русской кухни

5000 ₽

Русская кухня

5000 ₽

Рестораны в центре

5000 ₽

Рестораны со звездой Michelin

5000 ₽

Лучшие рестораны Москвы

5000 ₽

Рестораны Москвы

5000 ₽

Ресторан в Москве

5000 ₽

Ресторан в центре Москвы

5000 ₽

Лучшие рестораны в центре

5000 ₽

Русский ресторан

5000 ₽

Премиум ресторан

5000 ₽

Горячие Блюда

Сибас в соли

спаржа, сезонные овощи, соус бер-блан

4500 ₽

Палтус

овощное соте с осьминогом, мидии, эспума из кольраби

3350 ₽

Угольная треска «Россини»

крем из фенхеля, шпинат, бриошь, фуа-гра, трюфельный jus со сморчками

3350 ₽

Трубач конфи

рис Арборио со спаржей и зеленым горошком, паста scarpinocc с судаком, мини-романо

2950 ₽

Северная камбала

сезонные овощи, томаты черри, соус с луком-шалот и каперсами

3100 ₽

Филе утки с фуа-гра

яблочное пюре, свежие ягоды, утиный соус с сычуаньским перцем

3150 ₽

Филе оленя

крем из моркови с абрикосом, морковь конфи, соус с ликером «Vana Tallinn»

3250 ₽

Пирог из дичи

соленые грудки со сметаной, соус «коньяк»

2550 ₽

Тальята из говядины

фуагра, цукини, трюфельный соус, крем со сморчками

3700 ₽

Филе ягненка

хумус и мусака из баклажана, овечий сыр, соус с чабрецом и мятой

2950 ₽

Гриль

Филе миньон 250 г (зерновой откорм)

9550 ₽

Рибай 100 г

2950 ₽

Брискет из говядины 100 г

2300 ₽

Корейка ягнёнка 100 г

3350 ₽

«Гранд Бифштекс»

говядина, оленина, сезонные грибы, вяленые томаты, сливочный соус с горчицей

2950 ₽

Лобстер

5500 ₽

Шашлык из Романовского осётра

4600 ₽

Стейк из лосося

2600 ₽

Стейк из палтуса 100 г

1500 ₽

Соусы

говяжий соус с красным вином и трюфелем, перечный, тар-тар, томатный вьерж, грибной, белое вино

400 ₽

Закуски

Ремесленный хлеб мал/бол

пшеничный тартин, тартин с зеленью, мультизлаковый ржаной, «хрустики», крем-чиз «печеная паприка», крем-чиз «пряные травы»

350 ₽

Буратта с сезонными томатами

свежий абрикос, крем из сыра фета с черемшой, свежий базилик

1600 ₽

Запеченный сыр камамбер

трюфель, шелковица, розмарин, кленовый сироп

1950 ₽

Сугудай из муксуна

икра щуки, молодой картофель с укропом, настойка «Шмаковка»

2350 ₽

Карпаччо из лосося

маринованные черри томаты, свежий базилик, томатная вода с коньяком Courvoisier

1950 ₽

Карпаччо из цукини

вяленая утка, эндивий, крем из козьего сыра, велюте из спаржи

1750 ₽

Вяленая говядина «Surf & Turf»

ромейн, артишок, конкассе из томатов, сливочный ворчестерский соус

1990 ₽

Тартар «FRENCHIE»

говядина, желток, горчица, эстрагон, трюфель, соленая фуагра

2550 ₽

Салаты

«Много овощей»

гуакамоле, ассорти сезонных овощей, семечки, томатная заправка

1590 ₽

Салат «Дачный»

сезонные томаты, маринованная брынза, арбуз, свекольная аджика

1450 ₽

Салат с осьминогом

микс салатных листьев, тунец, хумус из болгарского перца, теплый картофель

3100 ₽

Крабовый

малосольный огурец, яйцо, икра, сметанный соус с укропом

2500 ₽

Салат с брискетом

запеченные овощи, микс салатных листьев, гранат, крем из сыра фета с черемшой

2550 ₽

«Росолье», рецепт 1956

с малосольной сельдью, картофелем и печеной свеклой

990 ₽

Салат «Мимоза»

с лососем горячего копчения, соусом из тунца и солеными огурцами

1600 ₽

«Столичный салат», рецепт 1961

с цыпленком и перепелиными яйцами

1650 ₽

Raw Bar

Устрицы 3 шт.

лимонный «снег», сельдерей, яблочный уксус с луком-шалот

2350 ₽

Морской ёж 1 шт.

соевый соус, перепелиное яйцо

550 ₽

Плато «Fruits de Mer» на 2-х

устрицы, морские ежи, гребешки, фаланги краба, тунец *Alain Bailly Cuvee Petronille Brut

17500 ₽

Сахалинский гребешок

сезонные фрукты, сорбет из малины, соус понзу из ревеня

2250 ₽

Тартар из сладкой креветки

свежая клубника, цитрус, соус из кокосового молока с эстрагоном

1150 ₽

Фаланга камчатского краба

бер-нуазет, голландский соус с мандарином

3600 ₽

Татаки из тунца

вяленый арбуз, соус из битых огурцов

1950 ₽

Основные Блюда

Пельмени с щукой, рецепт 1977

в наваристом бульоне с топленым маслом и укропом

1600 ₽

Вареники с крольчатиной

с релишем из огурца, маринованной капустой и сливочным соусом

1650 ₽

«Посикунчики» с крабом

со сметанным соусом с огурцом и укропом

1500 ₽

Котлета из судака

с картофельным драником и жареными грибами

2350 ₽

Кулебяка (на 2 персоны)

с сибасом, лососем и камчатским крабом

7600 ₽

Пожарская котлета

из кролика и индейки, с картофельным пюре и сливочным грибным соусом

2150 ₽

Перепелка фаршированная

с муссом из индейки и коньяком, запеченной сливой и соусом из ягод

1900 ₽

Гарнир

Фрикартошка

трюфель, соус «Сырный»

950 ₽

Картофельное пюре

зелень, пармезан

850 ₽

Картофельное пюре с трюфелем

зелень, трюфельное масло

850 ₽

Салат из овощей гриль

баклажан, томат, цукини, перец сладкий, свежая кинза, гранат

1200 ₽

Спаржа гриль / на пару

соус цитронет

1550 ₽

Молодой картофель гриль

топленое масло, свежие травы, соус Ранч

550 ₽

Горячие Закуски

Пельмени с грибами x MAMONT TERRA

сезонные грибы, трюфель, сливочный соус

1950 ₽

Голубцы с крабом

лангустины, свекольная ботва, соус биск

2650 ₽

Жареный гребешок

пюре из цветной капусты с мисо, шпинат, соус с белым вином «Шардоне»

3250 ₽

Запеченные улитки

молодой картофель, спаржа, крем из артишока, соус бер-блан

2250 ₽

Долма с олениной

мацони, свежий гранат, мятное песто, пряный бульон из курицы

2300 ₽

Паста птитим с говядиной конфи

зеленый горошек, пармезан, мини романо, соус с трюфелем

1950 ₽

Супы

Ботвинья с ладожским судаком

свекольный лист, щавель, домашний квас, редис со сметаной и черемшой

1200 ₽

Томатный гаспачо с миндалем

осьминог, виноград, соленые черри томаты

1100 ₽

Щавелевый суп

рулет из фермерского цыпленка, сметана, пирожок с луком и яйцом

1300 ₽

Борщ

утка конфи, вишня, сметана

1400 ₽

Окрошка на квасе / мацони

с говяжьим языком, овощами и перепелиным яйцом

1150 ₽

Рыбная солянка, рецепт 1976

с осетриной, маслинами, лимоном и пышкой с рыбой

1500 ₽

Мини - Закуски

Сыры российских фермеров

горгонзола с трюфелем, таледжио, грюйер, «Мон Флер», конфи́тор из инжира, мед цветочный

2950 ₽

Сет мини закусок

пончик с икрой осетровой / лососевой, тарталетка с тунцом и лососем, эклер с крабом

2250 ₽

Пончик с угрем

сливочный крем с угрем, наваристый умами бульон

550 ₽

Краб с гуакамоле

соус «Ментайко»

1950 ₽

Паштет из куриной печени

свежая черешня, лесной орех, соус из красного вина, бриошь

990 ₽

Мороженое

Ваниль / бобы тонка

550 ₽

Шоколад

550 ₽

Квас / редукция из кваса

550 ₽

Мацони

550 ₽

Бурбонская ваниль

550 ₽

Русская Классика «Метрополь»

Закуска рыбная

балтийская килька, форшмак из сельди, лосось слабосоленый, балык из осетра, малосольные огурцы

2550 ₽

Закуска мясная

сало соленое и копченое, запеченный сельдерей с олениной, вяленая оленина, татарская утка, гурийская капуста

2150 ₽

Икра осетра, форели, щуки

гречишные оладьи, яблочное повидло, маринованный лук и сметана

2750 ₽

Сибирские грузди

с белым луком и домашней сметаной

1490 ₽

Сет-меню «Savva. Для Своих»

Мягкий пирог

черные лисички, мороженое из белых грибов, шоколадный ганаш с коньяком

3500 ₽

Равиоло с томленой говядиной

пюре из моркови, фуа-гра, соус с трюфелем

3500 ₽

Сибас на пару

крем из зеленого горошка, брокколини, соус «Шардоне», лайм

3500 ₽

Обоженный лосось

буррата, красная икра, маринованные томаты

3500 ₽

Сорбе

Малина

550 ₽

Цитрус

550 ₽

Яблоко / каффир-лайм

550 ₽

Манго / маракуйя

550 ₽

Ягоды

Малина

1900 ₽

Голубика

650 ₽

Клубника

990 ₽

Ананас

650 ₽

Овощи

Летние овощи

сезонные овощи, велюте из спаржи, лесной орех, сливочный соус с эстрагоном

1500 ₽

Запечённая свекла

крем из сыра горгонзола, соус с трюфелем, кедровый орех

1200 ₽

Цветы цукини

запеченные овощи, томатное конкассе с красным луком, пармезан, овощной jus

1750 ₽

23 Eylül tarihinde güncellendi. Kaynak: Representative of the organization